[ad_1]
Khi ai đó hỏi bạn về ẩm thực Đức, tâm trí bạn ngay lập tức đi đâu? Dưa cải bắp, bratwurst và bia? Gateau rừng đen? Chà, đó chỉ là khởi đầu …
Khi bạn xem xét các món ăn điển hình của một quốc gia, nó là nhập khẩu để phân biệt: điều gì đang nóng bỏng trong nhà bếp riêng, và những gì được cung cấp trong các nhà hàng lên xuống đất nước? Mặc dù chúng ta đang về chủ đề thực phẩm, một yếu tố nhập khẩu khác là: Chúng ta đang nói về ẩm thực truyền thống của một quốc gia, hay về các món ngon đương đại trên các tấm?
Bánh rừng đen
© TMBW (Christine Garcia Urbina)
Nhìn lại
Trong quá khứ, ẩm thực của một khu vực là – và ở một mức độ nào đó vẫn còn – đặc trưng bởi nhà sản xuất điển hình từ nông nghiệp địa phương. Mọi người chưa có việc vận chuyển hàng hóa không có biên giới mà ngày nay cho phép chúng tôi có hầu hết mọi thành phần theo ý của chúng tôi hầu như mọi lúc. Đôi khi các món ăn điển hình của một khu vực bị ảnh hưởng nặng nề bởi nước láng giềng – tìm kiếm là Áo, Pháp hoặc Ba Lan. Và vì vậy, bữa sáng, bữa trưa và Dinnenmenus đã bị chi phối bởi các sản phẩm có sẵn trong khu vực ngay lập tức. Khoai tây, rau củ, thịt, cá và tất nhiên: bánh mì. Rất nhiều nhà hàng đang dựa trên chủ đề này một lần nữa và sử dụng các sản phẩm khu vực và theo mùa trong ẩm thực của họ. Bằng cách này, họ tránh các tuyến đường dài và vì vậy hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương của họ. Nhiều nhà hàng Đức hiện đang nấu bền vững, và do đó, khái niệm “mũi đến đuôi” – tức là sử dụng toàn bộ động vật và không chỉ là những vết cắt chính – do đó được kết hợp ở nhiều nơi.
“Snack” là thời điểm tốt nhất!
Hesse: Ahle wurscht với bánh mì
© Grimmheimat (Paavo Blafield)
Chắc chắn sẽ công bằng khi nói “brotzeit” hoặc “abendbrew” (nghĩa đen: thời gian bánh mì, bánh mì buổi tối) thật là một truyền thống điển hình của Đức và tồn tại trên khắp nước Đức. Sự lựa chọn và sự đa dạng của bánh mì ở Đức là rất lớn. Nó thường được thưởng thức với các vết cắt lạnh và giăm bông hoặc đặc sản phô mai, cũng như dưa chuột ngâm hoặc củ cải tươi, loại củ cải khác hoặc rau tươi khác. Tùy thuộc vào thời gian trong năm, đồ ăn nhẹ có thể diễn ra trên ban công hoặc sân thượng – ở Bavaria, nó rất phổ biến trong các khu vườn bia, nơi bạn được phép mang thức ăn của riêng mình và sau đó.
Fusion, chéo, quốc tế
Flammkuchen với các loại thảo mộc mùa xuân và trứng luộc
© DZT (Knut Pflaumer)
Ngày nay, nấu ăn có ảnh hưởng quốc tế cả về sự riêng tư của chính ngôi nhà và trong các nhà hàng. Hầu hết các đầu bếp giỏi đều được đi du lịch tốt hoặc ít nhất đã nhìn vào nhà bếp nước ngoài ở đây và ở đó trong quá trình đào tạo của họ. Họ mang đến sự sáng tạo của riêng mình cho ẩm thực Đức. Những người từ các nền văn hóa khác sống ở Đức vì vậy hãy mang ý tưởng lên bàn, và các món ăn của họ rất truyền cảm hứng. Và vì vậy, theo thời gian, “ẩm thực điển hình của Đức” đã phát triển thành một sự hợp nhất ngon miệng. Ẩm thực Ý là rất phổ biến và phổ biến, và điều này phải làm với lịch sử của đất nước. Do đó, phong cách nhà bếp Địa Trung Hải rất phổ biến trong nhà bếp của chính mọi người.
Người miền Bắc thích ăn gì nhất?
Goehren: Cặp đôi đang nghỉ ngơi trên băng ghế dự bị với thức ăn
© DZT (Christoph Jorda)
Ở các bang phía bắc của Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Western Pomerania và ở những phần lớn của Sachsen, cá và hải sản từ lâu đã là một món chủ lực trong thực đơn và vẫn còn cho đến ngày nay. Một cái gì đó để làm với vị trí, chúng tôi nghĩ. Ở Hamburg và Mecklenburg-Western Pomerania, nhiều cá được ăn nhiều hơn bất cứ nơi nào khác ở Đức. Vì vậy, điều tự nhiên là nhiều công thức nấu ăn điển hình của Bắc Đức liên quan đến cá và hải sản.
Làm thế nào để người dân ở trung tâm của Đức ăn tối?
Nước sốt xanh nổi tiếng của Frankfurt với các loại thảo mộc và trứng
© DZT (Knut Pflaumer)
Ở trung tâm phía tây của Đức, Rhenish, Palatine, Hessian và Saarland ẩm thực đặc biệt phổ biến. Có thể tìm thấy nhiều món ăn điển hình ở đây, tìm kiếm là “bầu trời ääd” (khoai tây nghiền và nước sốt táo, có sẵn với xúc xích chiên hoặc những lát bánh pudding màu đen), Hạt rhenish, Rhenish Sauerbraten Roast hoặc “Halve Hahn” với phô mai và mùa thu). Seeing trong thực đơn, “Frankfurt Inexperienced Sauce” hoặc “Handkäs With Music” chắc chắn sẽ khiến trái tim của những người yêu thích thành phố Hessian này trên sông chính đánh nhanh hơn. Thêm vào “äppelwoi” trong kính có gân truyền thống, và cuộc sống tốt đẹp đã trở lại đúng hướng. Trong palatinate, mọi người theo truyền thống thưởng thức thực phẩm phong phú, với “Ba Ngôi” (nghĩa đen: Palatinate Trinity): Bánh bao gan, Bratwurst và một lát Saumagen trên Sauerkraut với nước sốt. Nhờ cựu Thủ tướng Helmut Kohl, các món luận văn luận văn đã lan rộng ra ngoài biên giới của Đức. Ông thường xuyên mời các đồng nghiệp chính trị gia của mình để thưởng thức các đặc sản luận án. Ở phía đông, cụ thể là ở Sachsen, mọi người có một chiếc răng ngọt ngào: Hãy là người thử “Dresdner Eierschecke”, một món ăn mịn và ngon của người Đức. Hoặc “Leipziger Lerchen”, một loại bánh ngọt làm bằng bánh ngọt với Marzipan: Đây là anh đào trên bánh của một buổi chiều trong một quán cà phê. Và khi chúng ta nghĩ về Thuringia, miệng của chúng ta bắt đầu tưới nước: Rostbratwurst của Thuringian là một kho báu ẩm thực thực sự!
Những món ngon từ Bavaria, Wurttprice và Baden
Möhringen: Swabian Ravioli (Maultaschen) với salad khoai tây và rượu vang trắng, nhà hàng Zur Linde
© DZT (Carolina Hubelnig)
Một số công thức nấu ăn của Đức rất nổi tiếng ở nước ngoài đến từ các khu vực phía nam của Đức: Bavaria, Baden và Württprice chính xác. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, lễ hội tháng mười ở Munich đã góp phần vào sự phổ biến của các món luận văn luận trong nhiều thập kỷ – sau tất cả, khách quốc tế muốn một thứ gì đó “điển hình của người Bavaria” được thưởng thức với vốn chủ sở hữu của họ (một lít bia). Vì lý do này, đặc biệt, Weißwurst, Bratwurst và Schweinshaxe (Ham Hock) với dưa cải bắp và phô mai gan ấm (ổ thịt) thường minh họa ẩm thực Đức. Tất nhiên, điều đó không làm điều đó công lý, bởi vì ẩm thực Bavaria điển hình có nhiều thứ để cung cấp. Đó không chỉ là bánh bao mul và spaetzle đến từ Wurmttprice. Gần 1/3 của tất cả các nhà hàng Michelin-Star ở Đức được đặt tại Bang này. Ở Baden, mọi người là rất nhiều quỹ thực phẩm tốt – và văn hóa xung quanh thực phẩm và đồ uống rất sôi động và lôi cuốn. Bạn có thể cảm nhận rõ ràng ảnh hưởng từ Alsace, từ ẩm thực Pháp nói chung và từ Thụy Sĩ ở đó. Có súp ốc sên, flambée tarte hoặc bếp bánh mì bánh mì -để đặt tên chỉ là một dihes flo -hosty.
Tóm tắt thư của chúng tôi không làm công lý thực phẩm của Đức. Có rất nhiều món ngon để khám phá ở Đức và chỉ có một việc phải làm: bằng chứng về bánh pudding là trong việc ăn uống. Ném mình vào luận án Dely Dely, nói chuyện với các nhà cung cấp thị trường và yêu cầu các đặc sản tốt nhất. Và sau đó: Chỉ cần tận hưởng!
[ad_2]
Supply hyperlink
